집에서 간혹 가정용 머신으로 추출을 내리는 경우가 많이 있다.. 나도 자주는 아니지만 집에서 에스프레소를 추출해서 커피를 마시기도 한다. 또한 커피를 전혀 모르는 사람들에게 에스프레소를 어떻게 세팅해서 마시는 게 좋은지에 대한 질문을 받기도 한다. 정말 단순하게 에스프레소 추출 세팅에 대해 설명을 해주는데... 한 번만 이해하면 당연한 내용이기도 하다. 커피는 로스팅 포인트를 기준으로 물의 온도/분쇄입도를 세팅하는 게 가장 중요하다고 본다. 처음 구매한 원두의 로스팅 포인트가 무엇일까? 보통은 패킹 봉투나 구매 사이트에 자세히 나와있다. 일반적으로 Light → French 단어로 표현하거나 Agtron 숫자로 표현을 한다. 이는 커피 색상 밝기를 표현 거다 즉 색상이 밝다면 약하게 로스팅해서 밝은 색상..

어젠 맘먹고 송도 카페 두 곳을 방문하였습니다. 커피업을 하시는 대표님과 직장 후배와 함께 말이죠. 같은 인천에 있지만 검단신도시에서 송도까지는 1시간 정도 걸리더군요~~~ 첫 번째 카페는 "미루꾸커피(mirukku)" 송도점입니다. 두 달전 본점을 다녀왔었고 이번에 송도점을 가게 되었습니다. 그전에도 알고 있었지만 어느 순간 카페 방문에 소홀 해지다 보니 ㅋㅋㅋㅋㅋ 커피는 총 3잔 플랫슈페너 / 플랫너티 / 플랫바닐라 가격은 모두 ￦6.0입니다. 그리고 쿠키 3종과 미루꾸 케익 1종을 추가 사서 먹었죠.~~~ 디저트에 무관심하다 보니 사진이 없네요 ㅋ 맛은 달콤한 생크림과 견과류의 고소함이 잘 어울리는 메뉴입니다. 개인적으로 플랫너티를 가장 좋아합니다. 아인슈패너 등은 평소에도 많이 먹기에 고소함을 더..

평소 가지고 놀고 푼 로스터기를 찾았다. 바로 Bullet R1이다. 2021년 카페쇼에 봤을 때 불독 같은 강아지 느낌이 있고 공간도 많이 차지 하지 않아서 구매 욕구가 올라 온 제품이랄까? (아무리 보고 또 봐도 불독 같이 생긴 녀석임) 그 이후 2022년 4월 미국 보스턴 컨벤션 센터에서 SCA 행사 장소에서 또 다시 Buller R1를 보게 되었다. 이 날 새로운 로스터기가 선보였습니다. 이 번엔 뭘랄까? 길쭉길쭉한 심플한 상업용 머신인데. 어디서 많이 본 듯한 느낌을 가지고 있다. 최대 용량이 3kg인가? 5kg인가? 기억이 정말 가물가물하다. 실제로 봤을 땐 상당히 매끈한 로스터기로 다른곳에서 볼 수 있는 건 아니다. 그리고 lcd 패널 밑에 있는 다이얼로 온도와 드럼스피드 등등을 조절하는 방..