Water Activity in Specialty Green Coffee. Water activity theory has been covered extensively elsewhere and this information is readily available. In short, water activity describes the energy status of moisture in a system. It is this energy status and not the quantity of that moisture that determines the rate and likelihood of a large number of transformations and processes. For example, the gr..

저번에 이어 송도 카페 한 군데를 더 갔습니다. 여기는 지인 카페로 서로 바리스타 대회 심사를 하면서 알게 된 지인입니다. 오랫동안 연락을 못하고 살다가 최근 제가 퇴사를 하면서 마음의 여유가 생겼다고 할까? 예전에 알던 사람들과 점차 얼굴을 보기 위해 찾아가고 있는 상태입니다. "세인트 커피"입니다. 또 외부 전경 사진이 없네요. 그냥 무작정 직진만 하는 스타일이라 ㅠㅠ 항상 외부 전경 사진이 없어요 처음에 들어갔을 때 실내 사진입니다. 최대한 고객이 안보이게 사진을 찍다 보니 저런 모습이지만 창가 자리에 고객들이 앉아 있어요 저희는 이날 커피가 세잔째지만(2시간동안) 그래도 커피 한잔을 시켜야겠죠~~ 저는 #화정다방에서 먹었던 아메리카노가 생각에 여기선 사케라또를 시켜 먹었습니다. 여기도 원두를 선책..

얼마 전 오픈한 #엔제리너스 온수 D/T 점을 방문하였습니다. https://naver.me/xpayg59o 엔제리너스X 윤쉐프 정직한 제빵소 온수DT점 : 네이버 방문자리뷰 88 · 블로그리뷰 6 m.place.naver.com 최근 엔제리너스 윤쉐프 정직한 제빵소와 콜라보하여 매장 오픈을 하고 있습니다. 또한 엔제리너스 일부 점포에서만 판매하고 있는 커피가 있어요~~ 2021년 로스터리 매장을 오픈하면서 일부 점포에 한해 스페셜티 커피를 판매를 하고 있어 원두 선택의 폭이 많아졌습니다. 일반적인 에스프레소용은 엠버와 시트론 두 가지로 구분하고 있는데. 엠버는 고소한 맛을 시트론은 상큼한 맛이라고 생각하면 됩니다. (자세한 사항은 추후에 다뤄보도록 하겠습니다.) 윤쉐프 정미작소는 양주에 본점이 있고 ..

2018년 6월 일본에 카페 투어를 간 적이 있었다. 지금 찾아보면 사진이 많이 사라지고.. 남아 있는것도 없고 인스타에 올렸나 봤더니 없고~~ 도대체 어디에 있는 걸까? 흐음~~~ "Blue Bottle Coffee - Kiyosumi-Shirakawa Flagship Cafe" 제일 먼저 가봤다. 하두 블루블루 하길래 ㅋㅋ 주소 : 1 Chome-4-8 Hirano, Koto City, Tokyo 135-0023, Japan 멀리서 봐도 '앗" 블루보틀이다 할 정도로 깔끔한 화이트에 블루보틀 이미지가 딱~~ 보인다. 블루 보틀하면 연상되는 드립존 모습이다... 보통 7~8개 정도 세팅이 되어 있다 역시 여기서도 어김없이 2잔 시켜서 마시고 또 다른 블루 보틀 점포로 이동~~ 주소 : Japan, 〒1..

La Marzocco Cafe 주소 : 472 1st Ave N, Seattle, WA 98109, United States 제가 갔을 땐 Tim Wendelboe * La marzocco Cafe 콜라보 매장이다. # 팀 윈들보 프로필 ≫2005년 월드컵 테이스팅 챔피언 (World Cup Tasting Champion) ≫2004년 세계 바리스타 챔피언 (World Barista Champion) ≫2004년 노르웨이 바리스타 챔피언 (Norwegian Barista Champion) ≫2002년 세계 바리스타 챔피언쉽 2위 (2nd place in the World Barista Championship) ≫2002년 노르웨이 바리스타 챔피언 (Norweg... ian Barista Champion)..

오늘은 포틀랜드 마지막을 작성해 볼까 합니다... "Barista"이다. 요긴 시애틀로 돌아가기 위해 걸어가던 중 발견!! 입간판 아래에 보면 " fine coffee purveyors" 적혀 있어서 이게 뭐지 하면 매장으로 들어갔습니다. 주소: Inside the Koin Tower, 222 SW Columbia St, Portland, OR 97201, United States 웹사이트 : http://baristapdx.com/ Shop | Barista Serving exceptional coffees from the world's finest roasters, prepared by the most skilled baristas in Portland, Oregon. baristapdx.com 바리..