정말 오랜만에 "커피 아저씨" 장기동 매장을 방문하였다. 사실 오늘 부동산 관계자와 함께 이쪽저쪽 물건지(창고/제조시설)를 둘러보고 오는 길에 어디선가 많이 본.. 길이 아닌가~~ 그래서 정신을 차리고 바로 주위를 봤더니... "커피 아저씨" 매장 근처여서.. 바로 이동~~ 매장 근처에 주차를 하고 ... 1분만 걸어가면 간판이 바로 보입니다.. 다시 정문쪽으로 이동해서 한컷!! 커피 아저씨의 대표이신 김재근 선생님의 약력~~~ 쫘~악 붙어있다. 드립으로 아이스로 에티오피아 예가체프 한 잔을 주문하고.. 자리에 앉으려고 한 순간 바로에 앞에 김재근 선생님이 지인들과 대화하던 중 눈이 마주쳤다 ..ㅋㅋㅋ 사실 김재근 선생님과 오랫동안 알고 지냈고 회사일 때문에 가끔 방문하거나 오늘 같이 일이 있어야 잠깐 ..

5. ROASTING 스페셜티 커피 협회(SCA) 공인 로스팅 과정은 로스팅의 핵심 기술 및 장비, 원두 상품에 대한 향미 평과 등 로스팅 심층적으로 배우고, 향후 로스터리 샵 운영을 계획 중인 분들을 위한 로스팅 전문 과정입니다. CSP Roasting Module – Foundation 본 파운데이션 과정을 통해 로스팅 기초 기술 및 장비에 대해 배우고 로스팅에 대한 관심이 있는 분들에게 적합한 과정입니다. - 로스팅 시 열전달 과정 - 로스팅의 기본과 사이클 - 커피 건조 단계(수분) - 로스팅 단계 - 라이트, 미디엄, 다크 로스팅 ​ • 필수과목(Prerequisite) : 없음 • 필기, 실기시험 응시 후 합격처리(자격증 부여) • 학점 : 5점 • 총 시간(Duration) : 7 시간(주중..

Specialty Coffee Association은 전 세계 생산자에서 바리스타에 이르기까지 수천 명의 커피 전문가를 대표하는 회원제 비영리 조직입니다. 개방성, 포괄성 및 지식 공유의 힘을 기반으로 구축된 우리는 글로벌 커피 커뮤니티를 육성하고 스페셜티 커피를 전체 가치 사슬에서 번창하고 공평하며 지속 가능한 활동으로 만들기 위한 활동을 지원합니다. SCA Coffee Skills Program은 스페셜티 커피 산업의 발전과 진화에 기여하면서 학습자가 경력에서 더 많은 성공을 얻을 수 있도록 준비하도록 설계된 모듈식 기술 기반 교육 프로그램입니다. 매년 SCA 인증 프로그램에 참여하는 약 50,000명의 학습자와 함께 하고 있습니다. https://education.sca.coffee/ SCA Edu..