파주 카페 문지리 535를 다녀왔습니다. 여긴 작년 주말에 함 도전 했다가 포기를 했었죠. 주차공간이 없어서 이번엔 평일에 방문을 해봤어요. 요즘 카페를 방문하다 보면 규모로 승부하는 곳이 많네요. 물론 통계 자료를 봐도 대형 평수 카페들이 점차 증가하고 있습니다. 그중 주요 콘텐츠가 실내 정원형과 베이커리죠. 문지리535도 시장 동향과 비슷합니다. 매장 들어가자마자 1층 전경입니다. 실내 정원형이죠. 제가 간 시간이 6시쯤이라 베이커리류를 30% 할인해서 판매하고 있었습니다. 만약 베이커리를 좋아하신다면 저녁시간대에 도전해 보시는 것도 추천합니다. 음료를 받아서 3층으로 이동을 하였습니다. 3층이 창문을 바라보도록 테이블이 위치해 있습니다. 마침 노을이 지고 있는 모습이에요.. 음료는 아아와 문지리 시..

합정역 근처 카페 콤파일(COMPILE)입니다. 이 카페는 간판을 찾기 힘들다. 사진 속에 캐릭터 옆에 작은 콤파일 간판이 보입니다. ㅋㅋ 이게 메인 카운터입니다. 그리고 좌우에 동그란 부분이 스피커인 거 같아요.. 저 카운터가 약간 울림 역할을 하는거 같습니다. 모니터엔 컴퓨터 프로그래밍 작업하는 느낌으로 메뉴판을 표현하였고요!! 저희는 "에티오피아 시다마 두완초 마이크로랏 내추럴" 커피 한잔과 콤파일 시그니처 메뉴인 "딥퍼플" 각 한잔씩 시켰습니다. 매장 전경입니다. 저기 보이는 레일을 통해 주문한 커피가 전달이 돼요.. 전달된 커피는입니다. 에티오피아 커피 맛은 무난하다. 하지만 가벼운 느낌이 있어 진한 커피를 원하는 분이라면 가수를 하지 않아야 될 거 같다. 시그니처 "딥퍼플' 포도 주스(직접 짠..

부락 카라 / 게티 이미지 10. 터키 안탈리아: 멋진 해변과 전통 문화로 인해 이 터키 휴양 도시는 여행자들에게 인기가 높습니다. 평균 체류 기간은? 14박. 마스터카드 순위에 따라 해외 여행자에게 세계에서 가장 인기 있는 도시를 더 많이 확인하세요. 9. 일본 도쿄: 도쿄는 상위 10개 도시 중 가장 높은 해외 관광객 증가율(2019년 10%)을 기록했습니다. 2018년에는 1,293만 명의 국제 숙박객이 도시를 방문했습니다. Kazuhiro Nogi/AFP/Getty 이미지 8. 터키 이스탄불: 이스탄불은 2018년에 1,340만 명의 국제 숙박 방문객을 맞이했으며 2019년에는 8% 성장이 예상됩니다. BULENT KILIC/AFP/게티 이미지 7. 미국 뉴욕시: 뉴욕은 2018년에 1,360만 ..

다음 장소로 이동 중......... 부산 카페 하면 딱 떠오르는 생각은 무엇일까요? 바로 모모스 커피 아닐까 생각됩니다. 한국인 최초의 월드 바리스타 챔피언십에서 우승한 전주연 바리스타가 있는 곳이죠. 모모스 커피에서 야심차에 오픈한 "모모스 로스터리&커피바"입니다. 을숙도에서 영도까지 이동하다가 내비게이션이 끝나는 시점에서 아차 하면 지날 칠 순간... 그때에 왼편을 봐라 보면 모모스 로스터리&커피바가 있습니다. ㅋㅋㅋ 매장 전면 사진입니다... 어딜봐도 간판이 안 보입니다.ㅋㅋㅋ 매장 안을 들어가 보면 트로피가 두 개가 있습니다. 2019년 월드 바리스타 챔피언 전주연 바리스타와 2021 월드컵테이스터스챔피언십 챔피언 추경하 바리스타의 트로피입니다. 로스팅 공장/생두 보관 창고/사일로/팩킹룸/학원/..

전주 4/19 ~ 4/21까지 3일간 대구 부산 카페들을 방문하였습니다. 20일은 부산 일정을 21일은 아무래도 집이 인천이다 보니 아침 일찍 부산에서 출발할 예정이라 둘러볼 수 있는 시간이 하루밖에 허락이 되지 않았습니다. 거의 하루 종일 운전을 해야 하는 상황이니 컨디션 관리가 가장 중요하겠죠!! 4/19일 대구에서 바로 부산으로 내려와 호텔을 잡고 깔끔한 하루를 마무리하기 위해 걷기 운동 8KM를 하고 바로 잠들 수 있었습니다. 4/20일 아침 일찍 서둘러 김해 공항으로 이동하였습니다. 클라이언트 대표님과 함께 하는 일정이라 모시고 바로 첫 번째 카페 "OSLANG COFFEE"로 이동하였고 방문 사유는 최근 거리에 조금씩 보이는 카페 프랜차이즈로 궁금해서입니다. 첫 음료는 역시 그 집만의 시그니처..

오늘은 활동 지역에서 좀 더 멀리 왔습니다. 바로 대구~~ 부산 일정을 하기 전 대구에 방문을 하였습니다. 제가 오랜만에 첫 방문 곳은 엔제리너스 아일랜드점입니다. 이 매장은 회사를 퇴사하기전 마지막 프로젝트 매장인데 1. 레이아웃 및 기기세팅 -> 바리스타존, 로스팅룸 2. 교육 -> 로스팅 / 에스프레소 및 브루잉 추출/시그니처 메뉴 3. 음료 관련 시그니처 메뉴 개발 4. 베이커리 콜라보업무 5. 매장 오픈 및 관리 세팅 위 내용으로 세팅을 하였습니다 오픈 준비가 2021년 7월인가 부터 2022년 1월로 7개월가량 진행되었습니다. 인테리어는 외부 위탁을 통해 진행되어 다른 엔제리너스와 컨셉이 많이 다르죠. 바리스타존의 에스프레소는 마밤(MAVAM) 社 제품으로 언더카운더 머신을 사용하였습니다. 이..