📋 목차쓴맛의 원인 이해하기원두 분쇄도 조정추출 온도 조절추출 비율 최적화샬라미 샷으로 맛 분석하기쓴맛 감소를 위한 원두 선택자주 묻는 질문 FAQ쓴맛의 원인 이해하기에스프레소에서 쓴맛은 과잉 추출, 높은 추출 온도, 어두운 로스팅(다크 로스트) 원두 사용 등 여러 가지 이유로 발생할 수 있습니다. 특히, 분쇄 입자가 너무 미세하거나 추출 시간이 길어질 경우 물이 더 많은 화합물을 원두에서 추출하게 되면서 쓴맛이 강해질 수 있습니다.또한, 다크 로스팅 원두는 원두 자체의 쓴맛을 더욱 강조하기 때문에 쓴맛이 도드라지는 경향이 있습니다. 이러한 요소를 조정하여 쓴맛을 줄이고 균형 잡힌 에스프레소를 만들 수 있습니다. 원두 분쇄도 조정쓴맛을 줄이려면 적절한 분쇄 크기를 선택하는 것이 중요합니다. 분쇄도가 너..

에스프레소 추출 시 신맛을 줄이는 방법📋 목차신맛의 원인 이해하기원두 분쇄도 조정추출 온도 조절추출 비율 조정원두 선택자주 묻는 질문 FAQ신맛의 원인 이해하기에스프레소의 신맛은 여러 요소에 의해 좌우됩니다. 대표적인 원인은 원두의 로스팅 정도, 원두 산지 특성, 그리고 추출 과정입니다. 일반적으로 라이트 로스팅 원두는 자연스러운 산미가 강하게 드러나며, 이는 특정 커피 산지, 예를 들어 에티오피아나 케냐와 같은 아프리카 원두에서 더욱 두드러집니다.또한, 추출 과정에서의 낮은 온도, 짧은 추출 시간, 분쇄 입자가 너무 굵은 경우, 신맛이 더욱 강조될 수 있습니다. 이러한 요소들을 이해하고 적절히 조정하는 것이 신맛을 줄이고 더 균형 잡힌 에스프레소를 만들기 위한 핵심입니다. 원두 분쇄도 조정분쇄도는 에..