세웅 GC 16종 (2024년 4월 26일) – 82차

 

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세웅 GC 16종 (2024년 4월 26일) – 82차 – 김길진 커피 랩

📢 “전 국민, 정확한 정보로 생두 구매하기 캠페인!”

📅 2024년 4월 26일 김길진 커피 랩 서울원에서 자체적으로 실시한 82차 세웅 GC 16종에 대한 커핑 결과입니다.

🤝 ICP(In Country Partner, 공식 CQI 공식 협력 업체)에서 평가하였고, 차후 생두 구매시나 커핑 연습시 유용한 정보가 되었으면 합니다.

🔬 모든 샘플들은 NEW SCA Sample 로스팅 프로토콜에(홀빈 Agtron 63, 그라운드 Agtron80-84_Screen Size 0.841mm) 따라 정확하게 로스팅 하여 평가한 결과입니다.

🧪 색도측정 장비는 실제 Agtron 기계와 색상 동기화된 Javalytics, 수분 밀도계는 Sinar Bean Pro를 사용합니다.

🌱 김길진 커피 랩에서 커핑하는 모든 생두는 그 어느 업체에서도 후원받지 않고 전국 분원과 학생들이 함께 구매해서 진행하고 있음을 알립니다.

🔄 생두업체 선정과 가지수는 매월 랜덤으로 진행되며, 모든 가격은 1kg 소비자 구매가격입니다.

✅ 김길진 커피 랩에서 공개하는 결과는 정당한 구매를 위한 구매 가이드임을 밝히며 해당 생두업체의 평가와는 실질적으로 다를 수 있음을 알려드립니다.

📜 김길진 커피 랩 생두 구매정보에 게시된 모든 포함 사항들에 대한 저작권은 김길진 커피 랩(서울)이 소유하고 있습니다.

💪 전 국민 모두 만족 스러운 생두를 올바르게 구매 할 수 있는 그날 까지! 업체별 생두 헌팅은 매월 계속됩니다.

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구매 생두(1kg/단가)

<Session1>

1. Colombia Geisha Washed Tolima : M 11.2% , D 749g/L , P 74,000원(1kg)
Fragrance/Aroma : 8
Flavor : 8
Aftertaste : 7.75
Acidity : 7.75
Body : 8
Uniformity : 10
Balance : 7.75
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 8
Final Cupping Score : 85.25
Cup Note : Jasmine, Lemony/ Apple, Lemony, Black tea, Cedar

2. Colombia Geisha Washed La Vila de don Juan : M 11.4% , D 731g/L , P 49,000원(1kg)
Fragrance/Aroma : 8.25
Flavor : 8
Aftertaste : 8
Acidity : 8
Body : 8
Uniformity : 10
Balance : 8
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 8
Final Cupping Score : 86.25
Cup Note : Jasmine, Lemony/ Muscat, Apple, Sour Aromatics

3. Ethiopia Yirgacheffe (Koke) G1 Washed : M 13.3% , D 749g/L , P 17,900원(1kg)
Fragrance/Aroma : 6.75
Flavor : 6.75
Aftertaste : 6.75
Acidity : 7
Body : 6.75
Uniformity : 10
Balance : 6.75
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 6.75
Final Cupping Score : 77.5
Cup Note : Erpsig, Grassy/ Greenish, Aged, Jute, Becoming old!!!

4. Ethiopia Guji Hambella G1 Washed : M 10.5% , D 780g/L , P 18,800원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.75
Flavor : 7.75
Aftertaste : 7.5
Acidity : 7.5
Body : 7.5
Uniformity : 10
Balance : 7.5
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.5
Final Cupping Score : 83
Cup Note : Jasmine, Lime/ Apple, Muscat, Sage, Fresh, Vegetative

5. Ethiopia Abaya Geisha G1 Strawberry Natural : M 12% , D 749g/L , P 20,400원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.75
Flavor : 8
Aftertaste : 8
Acidity : 8
Body : 7.75
Uniformity : 10
Balance : 8
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.75
Final Cupping Score : 85.25
Cup Note : Berry, Plum/ Honey, Peach, Berry, Pear, Bilberry

6. Guatemala Geisha 2722 Acetic Fermentation : M 12.3% , D 743g/L , P 49,000원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.5
Flavor : 7.5
Aftertaste : 7.5
Acidity : 7.25
Body : 7.5
Uniformity : 10
Balance : 7.25
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.5
Final Cupping Score : 82
Cup Note : Malt, Onion/ Syrupy, Round

7. Colombia Castillo Colombia Natural : M 11.2% , D 725g/L , P 26,000원(1kg)
Fragrance/Aroma : 8
Flavor : 7.75
Aftertaste : 8
Acidity : 8
Body : 7.75
Uniformity : 10
Balance : 8
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 8
Final Cupping Score : 85.5
Cup Note : Raisin, Prune/ Blackberry, Green pepper, Salty, Fresh, Raisin

8. Indonesia Gayo Mountain G1 18UP : M 12.3% , D 743g/L , P 15,200원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.75
Flavor : 7.75
Aftertaste : 7.75
Acidity : 7.75
Body : 8
Uniformity : 10
Balance : 7.75
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.75
Final Cupping Score : 84.5
Cup Note : Lemony, Lychee/ Vegetative, Fresh, Lime, Sage, Darkgreen

<Session2>

1. Indonesia Kerinci Rumah Gadang : M 13.2% , D 725g/L , P 14,200원(1kg)
Fragrance/Aroma : 6.75
Flavor : 6.75
Aftertaste : 6.5
Acidity : 6.5
Body : 6.5
Uniformity : 10
Balance : 6.75
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 6.75
Final Cupping Score : 76.5
Cup Note : Aged, Erpsig/ Old crop, Baggy, Astringent

2. Indonesia Batak Nauli : M 12.7% , D 749g/L , P 15,800원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.5
Flavor : 7.5
Aftertaste : 7.5
Acidity : 7.5
Body : 7.5
Uniformity : 10
Balance : 7.5
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.25
Final Cupping Score : 82.25
Cup Note : Pear, Lychee/ Sage, Herby

3. Papua New Guinea Marawaka Blue Mountain : M 12.6% , D 747g/L , P 19,000원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.25
Flavor : 7.25
Aftertaste : 7.25
Acidity : 7.25
Body : 7.25
Uniformity : 10
Balance : 7.25
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.25
Final Cupping Score : 80.75
Cup Note : Toast, Brown/

4. India Shanti Valley Specialty Washed : M 12.2% , D 762g/L , P 10,500원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.25
Flavor : 7
Aftertaste : 7
Acidity : 7
Body : 7.25
Uniformity : 10
Balance : 7.25
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7
Final Cupping Score : 79.75
Cup Note : Peanut, Cereal/ Nutty(Robusta?)

5. Colombia Exotic Red Plum Double Anaerobic : M 11.2% , D 763g/L , P 39,500원(1kg)
Fragrance/Aroma : 무산소 발효는 커핑평가를 진행하지 않습니다.
Flavor :
Aftertaste :
Acidity :
Body :
Uniformity :
Balance :
Clean Cup :
Sweetness :
Overall :
Final Cupping Score : 0
Cup Note : Raisin, Plum

6. Colombia El Paraiso Aerobic & Anaerobic : M 11.7% , D 762g/L , P 45,000원(1kg)
Fragrance/Aroma : 무산소 발효는 커핑평가를 진행하지 않습니다.
Flavor :
Aftertaste :
Acidity :
Body :
Uniformity :
Balance :
Clean Cup :
Sweetness :
Overall :
Final Cupping Score : 0
Cup Note : Lychee, Quince

7. Colombia Exostic Watermelon Double Anaerobic : M 10.7% , D 730g/L , P 41,800원(1kg)
Fragrance/Aroma : 무산소 발효는 커핑평가를 진행하지 않습니다.
Flavor :
Aftertaste :
Acidity :
Body :
Uniformity :
Balance :
Clean Cup :
Sweetness :
Overall :
Final Cupping Score : 0
Cup Note : Butyric acid

8. Colombia Motilon Specialty Decaffeinated : M 13.3% , D 773g/L , P 15,400원(1kg)
Fragrance/Aroma : 7.5
Flavor : 7.5
Aftertaste : 7.5
Acidity : 7.75
Body : 7.5
Uniformity : 10
Balance : 7.5
Clean Cup : 10
Sweetness : 10
Overall : 7.5
Final Cupping Score : 82.75
Cup Note : Peanut, Molasses/ Lemony, 맛없는 Decaf

 

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