커피를 두드릴 때 미립자 이동이 발생하는가? 실험 설계와 분석

커피를 추출하기 전, 분쇄된 커피를 포터필터에 담고 두드려 분배하는 과정을 많은 바리스타가 수행합니다. 이는 커피 베드의 균일성을 높이고 추출 과정에서 물이 고르게 흐르도록 돕는 역할을 합니다. 하지만 이 과정에서 실제로 미립자 이동(particle redistribution)이 발생하는지에 대한 과학적 테스트는 아직 충분히 이루어지지 않았습니다. 이번 글에서는 미립자 이동의 개념을 탐구하고, 이를 검증하기 위한 실험 설계 방법과 이론적 배경을 제안합니다.미립자 이동의 개념과 중요성미립자 이동이란?미립자 이동은 건조 상태의 커피 입자가 외부 충격이나 물리적 자극(예: 두드리기)에 의해 위치를 재조정하는 현상을 의미합니다. 이 과정은 커피 베드의 밀도와 균일성에 영향을 미치며, 궁극적으로 추출 효율성과 커..

2024.12.31