📋 목차PURITY Quell ST: 무엇이 특별한가요?스케일 방지와 수명 연장단계별 정수 과정유연한 조정 및 사용 편의성PURITY Quell ST의 성능과 기술 사양왜 브리타 PURITY Quell ST를 선택해야 할까요?PURITY Quell ST: 카페와 상업시설의 성공 파트너브리타 PURITY Quell ST 관련 FAQ브리타 PURITY Quell ST는 물의 품질을 최적화하여 상업 환경에서 음료의 맛을 높이고 기기의 수명을 연장하는 데 탁월한 역할을 합니다.PURITY Quell ST: 무엇이 특별한가요?브리타 PURITY Quell ST는 물의 경도를 낮추고 불순물을 제거하여 음료 및 요리의 맛을 개선합니다.특히 커피 머신, 음료 디스펜서 등 전문 장비에 적합하도록 설계되었습니다.탄산경도..

📋 목차워터 커핑이란?워터 커핑에서 물의 중요성브리타 프로페셔널 소개필터 커피와 브리타 물의 조화워터 커핑의 단계별 과정워터 커핑 팁과 주의사항전문가를 위한 브리타와 워터 커핑워터 커핑 FAQ워터 커핑(Water Cupping)은 커피 맛 평가에서 물이 어떻게 맛에 영향을 미치는지 분석하는 과정을 말합니다. 이 과정은 특히 커피 애호가와 바리스타들에게 중요한 평가 도구로, 물의 화학적 성질과 커피의 풍미 사이의 관계를 탐구하는 데 중점을 둡니다. 워터 커핑이란?워터 커핑은 물과 커피의 상호작용을 테스트하여 최상의 풍미를 끌어내는 데 사용됩니다. 커피 맛의 98%는 물에서 비롯되므로, 물의 품질은 커피 풍미에 결정적입니다.워터 커핑은 일반적으로 다양한 물과 동일한 커피 원두를 사용해 수행됩니다. 물의 경..

오늘은 활동 지역에서 좀 더 멀리 왔습니다. 바로 대구~~ 부산 일정을 하기 전 대구에 방문을 하였습니다. 제가 오랜만에 첫 방문 곳은 엔제리너스 아일랜드점입니다. 이 매장은 회사를 퇴사하기전 마지막 프로젝트 매장인데 1. 레이아웃 및 기기세팅 -> 바리스타존, 로스팅룸 2. 교육 -> 로스팅 / 에스프레소 및 브루잉 추출/시그니처 메뉴 3. 음료 관련 시그니처 메뉴 개발 4. 베이커리 콜라보업무 5. 매장 오픈 및 관리 세팅 위 내용으로 세팅을 하였습니다 오픈 준비가 2021년 7월인가 부터 2022년 1월로 7개월가량 진행되었습니다. 인테리어는 외부 위탁을 통해 진행되어 다른 엔제리너스와 컨셉이 많이 다르죠. 바리스타존의 에스프레소는 마밤(MAVAM) 社 제품으로 언더카운더 머신을 사용하였습니다. 이..